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鲜甜正当季 乘厦航赏味“山海同席”新闽菜
发布日期:2022-08-20 09:51    点击次数:149

福建风土,七帧知味。8月1日起至8月31日,厦门航空为旅客全新打造的“山海同席”之“甘冽”系列闽菜正式上线。这是厦航空厨团队凝炼闽菜七大风韵中的第四味“甘冽”。

餐食厦航供图

清代《福建通志》曾对闽菜有这样的形貌:“茶笋山木之饶遍全国”、“蛏蚶蚌蛤西施舌,入馔甘鲜海味多”。在福建人的影像里,甘冽的滋味差别于普通蔗糖增加带来的干燥甜味,这一口的甘冽仅存在最奇怪的食材中,是味觉的低档飨宴。

厦航空厨团队创意性的在本季主推“甘冽”系列机上餐食,用最俭朴的的烹饪手段还原食材本真鲜甜,在传统闽地风韵底子上翻新搭配。个中螺肉鸡片汤仍旧选用国家天文符号农产品河田鸡,文火慢煲出浓浓鸡汤,下载中心搭配肥厚脆爽的海螺肉片。再有一道头水紫菜樱花虾,地道的闽地“一日渍”降级版,质若珠玉、灿若樱花的虾滋味清甜,和口感最佳的头水紫菜一路入口。更有黄鱼羹、鲜竹卷、原汁淋加力鱼等鲜制海味逐个呈现,变卦的是雄厚多元的食材质地,稳固的是甘冽滋味。

厦航空厨旨在让旅客在万米空中中,俯览八闽山海,品甘冽滋味、地道景物。8月1日起,乘坐厦门航空经济舱和商务舱的旅客即可休会到由闽菜人人吴嵘监制的“山海同席”“甘冽”系列闽菜。(张启智王婷艳)



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